Julang Baijiu создается из зернового сырья — сорго и риса, с использованием низкотемпературного кодзи (цюй) для осахаривания и ферментации. Зерно тщательно пропаривают и слегка обжаривают, после чего сусло ферментируется в традиционных керамических сосудах.Затем байцзю выдерживают один год в керамических емкостях, в которых он приобретает округлость, мягкость и глубину.
Отзывы
Оставить отзыв
Загрузка отзывов...