Почему вино называется столовым?
Одной из широко распространенных категорий вин является столовое, представляющее собой универсальный напиток для повседневного употребления. Давайте погрузимся в его удивительный мир.
Технология изготовления
Процесс производства столового вина обычно начинается с тщательного отбора винограда. Хотя этот вид не требует такой тщательной обработки, как высококачественные сорта, правильный выбор сырья играет ключевую роль. Виноград собирается, разделяется от косточек, и сок подвергается первичной ферментации.
Далее вино подвергается длительной ферментации и процессу старения. Затем оно может быть дополнительно смешано с винами из разных партий, чтобы достичь желаемого вкуса и аромата. Наконец, фильтруется, чтобы убрать осадок, и разливается в бутылки для дальнейшего хранения.
Разновидности
- Белое: Производится из белых виноградов без кожуры. Обладает свежими и легкими нотами, часто подходит к блюдам из рыбы и птицы.
- Красное: Получается из красных виноградов, кожура которых оставляется в процессе ферментации. Отличается более насыщенным вкусом и ароматом, часто сочетается с мясными блюдами.
- Розовое: Производится из красных виноградов, но кожура удаляется после короткого контакта. Имеет свежий и фруктовый характер, часто выбирается в качестве легкого и освежающего напитка.
Столовое вино в США
В Соединенных Штатах столовые вина представлены разнообразными марками и сортами. Многие винодельни стремятся создать доступные и в то же время качественные вина для широкого круга потребителей. Они часто характеризуются свежестью, яркостью вкуса и приемлемой ценой.
Столовое вино в России
В России они также занимают важное место в винной культуре. Российские производители предлагают разнообразные варианты, от классических до экспериментальных. Белые вина из кавказских сортов винограда и красные вина, например, из сорта Кагор, пользуются популярностью среди потребителей.
Роль столового вина в кулинарии
Столовое вино является отличным дополнением к разнообразным блюдам. Белые сорта часто сочетаются с легкими закусками, сырами и рыбой, в то время как красные прекрасно гармонируют с мясными блюдами и сырыми. Розовые вина становятся отличным выбором для пикников и легких ужинов на свежем воздухе.
Влияние на здоровье
Умеренное употребление столового вина может иметь положительное воздействие на здоровье. Антиоксиданты в вине могут помочь защитить клетки организма от повреждений, а ресвератрол, содержащийся в красных винах, может поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы.
