Скотч и его отличия от виски
Регион производства
Согласно законодательству, скотч может производиться исключительно в Шотландии. В стране выделяют несколько основных регионов производства, каждый из которых славится своими уникальными характеристиками напитка. Среди них – Спейсайд, известный своими мягкими и ароматными виски, Айла с её сильными и торфяными напитками, Хайленд, предлагающий большое разнообразие вкусов, и другие.
Виды
Скотч классифицируется по разным категориям, основными из которых являются:
- Single Malt Scotch Whisky – односолодовый, произведенный в одной дистиллятории из 100% ячменного солода. Этот вид ценится за сложность и глубину вкуса.
- Single Grain Scotch Whisky – скотч, произведенный в одной дистиллятории, но помимо ячменного солода может содержать и другие виды зерна. Обычно более легкий и мягкий по сравнению с односолодовым.
- Blended Scotch Whisky – смешанный, состоящий из односолодового и однозернового виски. Бленды создаются для достижения определенного вкуса и аромата, объединяя разные сорта и возрасты.
- Blended Malt Scotch Whisky – смесь нескольких односолодовых из разных дистилляторий.
- Blended Grain Scotch Whisky – смесь нескольких однозерновых виски.
Правила подачи и дегустации
Подача и дегустация – целый ритуал. Рекомендуется подавать его при комнатной температуре, чтобы полностью раскрыть богатство ароматов и вкусов. Для дегустации идеально подходит специальный стакан tulip-shaped, который сужается кверху, что позволяет лучше собирать ароматы. Некоторые предпочитают добавлять немного воды в скотч, чтобы смягчить вкус и ещё сильнее раскрыть ароматы его.
Отличия между виски и скотчем
Главное отличие между ними в том, что скотч – это всегда виски, произведённый в Шотландии, с соблюдением строгих традиций и стандартов. К тому же, он обязательно проходит выдержку в дубовых бочках на территории Шотландии не менее трёх лет. В то время как виски может производиться в разных странах мира, и каждая страна приносит в процесс изготовления и вкус свои особенности. Ниже приведена таблица сравнения.
| Параметр | Виски | Скотч |
|
Происхождение |
Может производиться в разных странах мира, включая США, Ирландию, Японию и другие. | Исключительно Шотландия. |
| Основное сырьё | Зависит от региона: может быть ячмень, кукуруза, рожь или их смеси. | Преимущественно ячменный солод; для производства некоторых типов (например, Grain Scotch) используются и другие зерновые культуры. |
| Выдержка | Минимальный срок выдержки варьируется в зависимости от страны. Например, в США для бурбона - не менее 2 лет. | Не менее трёх лет в дубовых бочках. |
| Технология производства | Варьируется в зависимости от их типа. Например, бурбон производят с высоким содержанием кукурузы и двойной дистилляцией. |
Характеризуется использованием торфа при сушке зерна, что придает ему специфический аромат. |
| Географические обозначения | Может иметь специфические названия в зависимости от региона производства, например, бурбон или теннесси в США, ирландский виски. | Он должен производиться в Шотландии. Внутри страны также существуют региональные обозначения, влияющие на его характер (например, Спейсайд, Айла). |
| Аромат и вкус | Разнообразие вкусов и ароматов, в зависимости от рецептуры и региона производства. | Отличается сложностью и многообразием ароматов, часто с торфяными и морскими нотами. |
Скотч – это не только алкогольный напиток, но и символ шотландской культуры, отражающий вековые традиции его производства. Он всегда происходит из Шотландии и выдерживается в бочках не менее трех лет, предлагая ценителям уникальные вкусы и ароматы. Если Вас заинтересовал этот напиток, можете найти и купить его в нашем магазине.
